Na sve konkurentnijem tržištu pekarskih proizvoda, rok trajanja i stabilnost kvalitete proizvoda postali su fokus mnogih tvrtki. Danas,retortni autoklavi blistaju u području konzerviranja pečene hrane zahvaljujući svojim jedinstvenim prednostima, donoseći novi poticaj razvoju industrije.
Pečena hrana često ima zahtjeve jedinstvenog okusa, teksture i izgleda. Tradicionalnim metodama konzerviranja ponekad je teško učinkovito spriječiti rast štetnih mikroorganizama bez oštećenja ovih karakteristika. Međutim,uzvratiti može skrojiti nježno i učinkovito rješenje za sterilizaciju na temelju individualnih karakteristika pečenih proizvoda.
U stvarnom radu, kroz preciznu koordiniranu kontrolu vlažnosti i temperature,uzvratiti je izvršio magijski učinak. Može točno stvoriti odgovarajuće okruženje, ubijajući plijesan i druge štetne mikroorganizme bez utjecaja na izvorni okus, okus i izgled pečenih proizvoda. Na primjer, originalni konvencionalni rok trajanja nekih peciva može biti samo nekoliko dana, ali uz pomoć profesionalnog tretmana sterilizacije koji provodiuzvratiti, rok trajanja se može značajno produžiti s nekoliko uobičajenih dana na dulje razdoblje. To nedvojbeno uvelike povećava vremensku prednost proizvoda u tržišnom prometu.
U prošlosti je opseg prodaje bio podložan mnogim ograničenjima zbog ograničenog roka trajanja proizvoda. No sada, zahvaljujući produljenom roku trajanja proizvoda, opseg prodaje kontinuirano se proširuje, te proizvod može doprijeti do šire skupine potrošača. Ovo ne samo da omogućuje tvrtki da ostvari dobre ekonomske koristi, već također postavlja mjerilo kvalitete u industriji.
Može se reći da primjena oduzvraća u području konzerviranja pečene hrane je kao "zlatni ključ" koji otvara vrata konzerviranju i širenju tržišta. Ona vodi pekarsku industriju u procvat u smjeru veće kvalitete i šireg tržišta, a bit će nužna iu budućnosti. Promicat će se i primjenjivati u više pekarskih tvrtki, donoseći više svježih i ukusnih pekarskih proizvoda potrošačima.
