U svijetu proizvodnje hrane i pića, farmaceutske i kozmetičke proizvodnje, najveći izazov je očuvanje proizvoda bez ugrožavanja sigurnosti, kvalitete ili nutritivne vrijednosti. Iako su hlađenje i zamrzavanje uobičajena rješenja, dolaze sa značajnim logističkim i troškovnim ograničenjima. Tu na scenu stupa moćna, vremenski provjerena, ali stalno razvijajuća tehnologija: Retortni stroj.